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Tarte aux Quetsches version Anita

Voici la tarte la première tarte faite ce weekend. Elle n’aura pas duré longtemps, tous comme la saison des Quetsches, dépêchez vous.

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • des Quetsches ^^
  • quelques biscottes
  • sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte de votre choix et piquez là. Ecrasez vos biscottes et étalez les au fond de votre tarte.
Coupez le haut des quetsches en croix pour y enlever le noyau.
Déposez-les sur la pâte en les rangeant côte à côte, sur toute la surface (la partie découpé vers le haut). Enfournez pour environ 30 minutes.
Dégustez froide ou tiède, c’est un régal !

Crumble aux pommes

Des pommes fondantes, parfumées et un croustillant parfait !

crumble

Ingrédients
:

  • 6 belles pommes ( calville blanc ou ste germaine)
  • 
1 sachet de sucre vanillé
  • 
3 pincées de cannelle en poudre ( j’ai remplacé la cannelle par de la vanille en poudre )
  • 
125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 50g de poudre de noisette
  • 150 g de sucre roux

La prochaine fois je diviserai les doses pour le crumble par 2 il m’en est resté une petite moitié ou alors j’augmenterai les pommes 


Préparation:


Préchauffer le four th.210°C. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Saupoudrer de sucres et de canelle (vanille pour moi). Mélanger puis répartir au fond d’un moule. 
Pour la pâte à crumble, couper le beurre en morceaux et le faire ramollir légèrement au micro-onde (ou à température ambiante). Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre. Puis ajouter le beurre ramolli. Malaxer la préparation avec les mains puis émietter du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse (comme une grosse semoule). 
Ajouter cette préparation sur les pommes en une couche régulière. Mettre au four 30 à 35 minutes environ (
Lorsque le dessus est bien doré, sortez les crumbles du four et laissez-les refroidir à t° ambiante. 

Servir chaud, tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou une noisette de crème fraîche.

Tarte d’automne au potimarron

Ingrédients
:

  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 200g de dés de jambon (facultatif)
  • 1 pâte à tarte brisée
  • 3 œufs
  • 100g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation
:

Peler et couper en morceaux le potimarron. 
Faire cuire à la vapeur avec l’oignon pendant 25 min. Égoutter. 
2 
Réduire en purée, ajouter les jaunes d’oeufs et les dés de jambon et mélanger. Saler, poivrer. Battre les blancs d’œufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation. Incorporer une partie du gruyère râpé. 
3 
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 27cm de diamètre environ, y verser le mélange au Potimarron. 
Saupoudrer de gruyère râpé. 
4 
Mettre au four 35 minutes à 160°C (therm 6).