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Produits disponibles aux Verger d’Osny

Pomme de Chataignier

CHATAIGNIER - Sur l'arbre - On the tree

Cette pomme est une très ancienne variété et dans de nombreuses contrée .On la trouve dans les années 1600 du côté d’Orléans en 1770 on la dit originaire d’Angers mais elle existait déjà en abondance en 1300 en Normandie

C’est une pomme à chair blanche fine cassante et croquante assez sucrée et acidulée . Pomme au couteau mais elle excelle en beignets, tartes et compotes.

Ste germaine ou Pomme de l’Estre

La pomme de l’Estre est une variété ancienne (1750) de pomme originaire du Limousin et d’Auvergne. Elle a un long pouvoir de conservation. Elle a pour synonymes : Reinette de Brive, Sainte-Germaine, Pomme du Limousin. Elle est aujourd’hui une des variétés préférées des amateurs de pommes.
C’est une pomme à peau épaisse légèrement rugueuse, de couleur jaune à verte parfois légèrement rosé au soleil
Sa chair est ferme, blanche jaunâtre, sucrée, un peu acide et juteuse. Bien parfumée à partir de décembre.

Maïrac

mairacLa variété Maïrac est obtenue d’un croisement entre Gala et Maigold dans une station expérimentale Suisse au bord du lac Léman eu 1986. Elle a une qualité gustative résultant d’un bon équilibre entre sucre, acidité, fermeté et jutosité.
La Maïrac a du « crunch »

Maïrac est une très bonne pomme au couteau toutefois en pomme au four elle tient bien sa place.

Belchard Chantecler

belchardLa pomme Chantecler est une variété de pomme créée par l’INRA d’Angers en 1958. Cette pomme est un croisement entre Golden Delicious et de Reinette Clochard. Elle allie ainsi les qualités gustatives de l’une et la conservation de l’autre.
La chantecler est une pomme à chair fondante tout à la fois sucrée et acidulée
C’est une excellente pomme de table mais toute fois on peut l’utiliser en tarte.

 

Reinette Grise du Canada

canadaTrès originale avec sa belle couleur bronze, on pourrait mal la juger par sa forme parfois irrégulière.
Elle est tout simplement nature ! Craquante, crissante et feutrée comme la neige, les parfums de bois et de sous-bois de cette pomme authentique gagnent à être connus !
Tout comme ses arômes terroir et agrume, un brin acide, un brin sucré… à découvrir entre novembre et mars.

Voilà de quoi la mettre non pas en tarte – elle y perd le nord – mais plutôt au four.
Là, son apparence rustique réserve la plus raffinée des surprises gustatives : une pointe d’amertume citronnée et une chair fondante qui accompagnent avec délice vos plats salés. Alors, Grise la Reinette du Canada ? Loin s’en faut !

Braeburn

braeburnQue recèle cette belle pomme bicolore,aux odeurs de feuilles vertes et d’herbe coupée ?
Un goût très plaisant, à la fois sucré et acide, mais sans excès et une texture ferme, croquante et juteuse.
De la séduction à revendre de novembre à avril !

Qu’on la mette en tarte, et voilà qu’on dévore des yeux, son aspect doré, ses tranches fondantes et moelleuses, gage d’un bon équilibre entre le fruit et la pâte. Qu’on la mette au four, et c’est un festival d’acide et de sucré sous une peau fruitée ! Désaltérante et typée, à croquer ou cuisinée, la Braeburn gagne à être dégustée !

Elstar

elstarSon nom évoque les paillettes et ne manque pas de personnalité.
Des odeurs de pomme mûre et de poire, une robe bicolore toute de rouge et de jaune, une chair parfumée aux arômes de poire.
Enfin un bel équilibre entre acidulé et sucré et une texture juteuse.
On comprend que sa présence entre août et mars soit si appréciée.

Côté cuit, elle se fond parfaitement dans un moule à tarte ou au four se distinguant par sa couleur appétissante et son acidité due à des arômes de citron.
Elle est aussi l’une des vraies stars de la croque !

 

Jonagold

jonagoldElle annonce la couleur pour mieux se laisser croquer et révéler son goût : des odeurs de pomme mûre et des arômes de poire qui imprègnent sa chair juteuse et sucrée à souhait.
De quoi rassembler les amateurs du mois d’octobre jusqu’à l’été…

Forte de ses arômes fruités, surtout de poire, la Jonagold se taille un franc succès en matière de tarte.
Le sucré, le moelleux et le fondant des pommes enchantent les assiettes.
Même réussite en pomme au four où elle est très appréciée pour son goût prononcé, son bon équilibre sucré-acide et sa chair moelleuse.
En bref, une pomme sans pépins pour toutes les envies !

 

Reine des Reinettes

reine-reinettesCette petite pomme rouge orangée
couronnée de jaune d’or vous offre une chair sucrée discrètement parfumée; une texture dense et fondante qui libère des arômes de noisette.
Très prisée, elle nous offre ses quartiers d’août à octobre : une courte saison dont il faut profiter!

La tarte est son royaume.
Pourvue de ses arômes fondants de miel et de coing, de son goût sucré et fruité, notre petite Reine est aussi savoureuse qu’agréable d’aspect.
Ces atouts qui se retrouvent également en pomme au four, où ses parfums mi-sucrés mi-acidulés font également merveilles.

Royal Gala

galaRoyale, elle l’est à plus d’un titre :
sa robe striée mélange les rouges et les jaunes pour mieux révéler un trésor de chair ferme.
Croquée, elle libère un goût bien sucré et des arômes fruités, de banane et de poire. Politesse des reines oblige, elle est une des premières pommes de la rentrée et se distingue jusqu’en février.

Sa saveur de banane est un de ses précieux atouts que l’on retrouve aussi bien en tarte qu’au four. En tarte, cette note s’ajoute à une couleur appétissante et de merveilleuses saveurs sucrées ; au four, notre pomme joue l’équilibre du ferme et du fondant avec une tenue – de gala ! – irréprochable.
Décidément, il est dans sa nature de faire l’unanimité !